다이어트 칼럼
알고 먹으면 더 좋은 ‘블랙푸드’!
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여러분, 블랙푸드 즐겨 드시나요?
블랙푸드는 자연에서 얻은 검은색 식품뿐만 아니라 발효시키거나 볶아서 검게 된 모든 식품을 총칭하는데요.
건강에 좋은 효능이 많아 건강과 장수의 아이콘으로 불린답니다.
오늘은 블랙푸드 중 가장 주목받는 3총사 검은콩, 흑미, 검은깨를 소개해보려 해요.
세 가지 블랙푸드가 어떤 효능을 갖고 있고, 어떻게 활용되는지 알려드릴게요.
※블랙푸드, 왜 좋을까?
프랑스 사람들이 즐겨 먹는 포도주에는 검붉은색의 포도껍질이 들어가는데요.
여기에 든 안토시아닌 색소의 우수한 생리활성기능이 알려지면서, 전 세계에 블랙푸드의 열풍이 불었다고 해요.
블랙푸드가 높이 평가받는 건 안토시아닌의 항산화 작용 때문인데요.
나쁜 활성산소가 쌓이지 않게 해서 노화를 막고, 혈전이나 염증, 콜레스테롤을 저하해 몸에 나쁜 질병이 생기지 않도록 해요.
또한, 시력에 관여하는 눈 망막의 로돕신 색소의 재합성을 촉진해, 시력보호와 안구질환 예방에도 도움을 줘요.
그 밖에도 안토시아닌 함량이 높을수록 항산화 작용이 뛰어나 강력한 안티에이징 효과를 내기 때문에, 젊은 피부를 유지할 수 있게 해준답니다.
※ 대표 블랙푸드 3가지!
1. 검은깨, 식이섬유와 식물성 지방 풍부!
흑임자는 검은깨를 가리켜요.
요리의 장식으로도 많이 쓰이지만, 보약이나 변비 치료 등 약용으로도 활용도가 뛰어나죠.
예로부터 기가 허할 때는 검은깨를 분말 형태의 가루로 만들어 사용했고, 변비 개선을 위해 기름으로짜 먹었다고 해요.
검은깨에는 다량의 식이섬유가 들어있거든요.
식이섬유 외에도 비타민 B와 식물성 지방 등도 풍부해, 콜레스테롤 수치를 낮추고, 동맥경화도 예방해줘요.
그 밖에도 항산화 작용을 하는 토코페롤, 피부노화와 건강을 지켜주는 비타민E와 셀레늄, 치매 예방에 도움을 주는 아연과 레시틴 성분이 들어있어요.
보통, 죽이나 떡, 샐러드 소스로 쓰며, 아이스크림이나 케이크 등에도 활용돼요.
단, 흑임자(검은깨)를 짠 참기름은 공기 중에 산패될 수 있어 냉한 곳에 두고 빠른 시일 내에 먹어야 해서, 가루 형태로 드시는 게 더 편하실 수 있어요.
2. 검은콩, 일반콩보다 노화막는 성분 4배나!
검은빛을 띠는 콩을 일컬으며, 여러 효능이 많아 약콩으로 불려요.
해독 효과가 뛰어나 한방에서는 검은콩을 달여 약재로 사용하기도 하며, 검정콩 속에는 식물성 에스트로겐 ‘이소플라본’이 함유되어 있어, 갱년기 여성의 증상을 완화해주고 노화를 일으키는 물질을 제거해주며, 골다공증에 좋은 효능을 낸다고 해요.
또한, 검은콩에는 일반 콩보다 노화방지 성분이 4배나 많이 들어있어, 성인병 예방에도 효과적이에요.
그 밖에도, 콜레스테롤을 저하시켜 동맥경화나 고혈압 예방을 돕고, 비만과 관련한 다양한 연구에서 펩타이드와 사포닌 성분 때문에 다이어트에 효과적이라고 입증되기도 했어요.
검은콩을 좀 더 효과적으로 섭취하려면, 껍질째로 볶아 드시면 좋아요.
항산화 작용이나 이소플라본 효능이 더욱 높아지거든요. 적정섭취량은 하루에 10알 정도예요.
또, 다이어트와 혈액개선 효과를 보고 싶다면 검은콩을 삶거나 끓인 물을 마시면 좋고, 피부노화나 탄력개선에 도움 받으려면 검은 콩을 갈아 드레싱으로 만들어 샐러드에 곁들여 드세요.
그 밖에도, 검은콩을 갈아 우유와 함께 마시면, 탈모예방에도 도움이 된답니다.
검은콩에는 모발에 영양분을 공급하는 비타민B가 풍부할 뿐만 아니라, 모발 성장에 필수적인 시스테임이 함유되어 있기 때문이에요.
3. 백미보다 영양가득한 ‘흑미’
겉이 검은색을 띠는 흑미 역시 안토시아닌이 풍부해 항산화, 항암 등에 효능을 가진 영양 가득한 쌀이에요.
흑미는 윤기가 흐르고, 입자가 고르며, 쌀알이 부서지지 않아야 하며, 구수한 향이 나는 것을 고르시는 게 좋아요.
흑미는 영양학적으로도 백미보다 훨씬 우수하다고 할 수 있어요.씨눈이 있어 현미로 도정해 식용되기 때문이에요.
비타민B와 D, 칼슘, 철 등도 풍부하며, 아미노산 라이신도 백미보다 많이 들어 있어요.
또한, 빈혈이나 심혈관 등 질병예방에도 좋으며, 노화예방효과도 있어요.
씹으면 씹을수록 구수해 백미와 함께 넣어 밥으로 먹거나 흑미죽, 흑미차, 흑미과자, 흑미떡 등 다양하게 활용할 수 있지요.
흑미를 콩과 함께 먹으면, 부족한 단백질을 채울 수 있어 더욱 좋아요.
하지만, 여러분, 아무리 몸에 좋은 블랙푸드라도 꾸준히 섭취하지 않으면 소용이 없으니 평소에 잘 챙겨드시고, 효과적인 섭취를 위해 다른 음식들과도 균형을 맞춰드세요!
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좋은정보감사합니다
블랙푸드 좋아요~
감사합니다
감사합니다
감사합니다
10알.. 저도 한줌씩 먹었네요..
검은콩 좋아해서 많이 먹었었는데 적정량이 10알이라니...😅
요즘 흑임자우유도 나왔던데 한번 먹어봐야겠네요~
좋은 글 감사합니다