다이어트 칼럼 - 발효과정 없이 간단하게 치즈 만드는 법!

발효과정 없이 간단하게 치즈 만드는 법!

로푸드 라이프

발효과정 없이 간단하게 치즈 만드는 법!

여러분 오늘은 치즈를 만들어 볼 건데요! 발효과정 없이 간단하게 만들 수 있는 로푸드 치즈라 더욱 특별하답니다.

치즈를 만드는 건 프로바이오틱스를 넣거나 리쥬블락을 넣어 발효시켜주는 것이 정확한 공법이지만, 간단하게 식초와 소금만으로 치즈맛을 비슷하게 낼 수 있다는 거 지금부터 보여드릴게요!

재료

캐슈넛 100g, 뉴트리셔널 이스트 3T, 물 50ml, 레몬즙 2T, 사과식초 2t, 다진마늘 1t, 소금 1/4t

*뉴트리셔널 이스트: 채식 식단에서 치즈 대용품으로 쓰이는 영양효모로, 캐슈넛과 함께 짭조롬한 치즈의 풍미를 살려준다. 채식 식단에서 부족하기 쉬운 비타민 B군, 특히 B12가 풍부하다. *

만드는 방법

* 원래 치즈를 만드는 것처럼 발효나 응고 과정이 필요하지 않아 만드는 법은 간단해요 *

1. 캐슈넛이 잘 갈릴 수 있도록 2~3시간 불려주세요.

발효과정 없이 간단하게 치즈 만드는 법!

2. 준비된 재료들을 모두 넣고 갈아주세요. (캐슈넛 100g, 뉴트리셔널 이스트 3T, 물 50ml, 레몬즙 2T, 사과식초 2t, 다진마늘 1t, 소금 1/4t)

발효과정 없이 간단하게 치즈 만드는 법!

3. 응고시킨 치즈처럼 꾸덕꾸덕한 질감은 아니지만 아래와 같은 텍스쳐로 완성됩니다!

발효과정 없이 간단하게 치즈 만드는 법!

이렇게 완성된 로푸드 간단치즈를 카나페와 함께 곁들여 드시면 좋아요. 고소한 캐슈넛 치즈와 파인애플의 상큼함이 잘 어울리거든요!

발효과정 없이 간단하게 치즈 만드는 법!

오늘 저녁은 크래커나 빵의 스프레드로 제격인 로푸드 치즈 어떠신가요?

※ 레시피 제공: 로푸드 라이프

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