슈퍼푸드에 대해 잘 알고 계시나요? 슈퍼푸드는 활성산소를 제거하여 세포 노화를 막는 항산화 식품입니다.

대부분의 사람들은 슈퍼푸드라고 하면 무조건 좋다고 생각해 무작정 구매하는 경우가 많습니다. 그 슈퍼푸드가 정말로 효능이 있는지 없는지 모른 채로 말이죠.

하지만 아무리 슈퍼푸드라 할지라도 얼마만큼 섭취하는지, 어떻게 조리해서 먹어야 하는지에 대해서 살펴볼 필요가 있습니다.

내가 먹고 있는 슈퍼푸드가 과연 효능이 있는지, 어떻게 먹어야 하는지에 대해 알려드리겠습니다.

아로니아

슈퍼푸드로 뛰어난 효능을 보이는 블루베리. 그 블루베리보다 항산화 효과가 5배인 아로니아. 별명도 '킹스베리'라고 합니다. 중국에서는 젊음을 위한 과일로도 주목받고 있습니다.

아로니아는 안토시아닌이 들어있어 강력한 항산화 효과로 노화를 막아줍니다. 또한 지방흡수를 억제하고 콜레스테롤을 낮춰주므로 다이어트에 도움이 됩니다.

☑ 주의사항

아로니아의 경우 생과일로 섭취하면 떫은 맛이 많이 납니다. 그렇기 때문에 설탕이 들어가 있는 주스 형태로 많이 나오게 됩니다. 무턱대고 마시다 보면 당섭취로 다이어트에 실패하게 됩니다. 때문에 마시기 전 당이 들어있는지 함량을 확인하는 것이 중요합니다.

또한 아로니아는 한 번에 많이 섭취할 경우 어지러움 증상이 나타날 수도 있기 때문에 하루에 한 줌 30알 정도 챙겨먹는 것이 좋습니다.

퀴노아

퀴노아는 고대 잉카문명 시절부터 재배되어 온 곡물입니다.

'모든 곡식의 어머니'라는 뜻이죠 쌀보다 작은 곡물로 쌀과 비교하면 단백질이 2배나 높은 식품입니다.

칼슘, 철분, 칼륨과 같은 미네랄 성분도 쌀보다 풍부하게 들어 있습니다. 또한 식이섬유가 풍부하여 포만감이 높고 변비도 예방하여 다이어트에도 효과적입니다. 글루텐이 들어있지 않기 때문에 알레르기도 일으키지 않는다는 큰 장점이 있습니다.

☑ 주의사항

퀴노아는 과다 섭취하게 될 경우 퀴노아에 들어있는 피트산이 칼슘과 같은 미네랄 흡수를 방해할 수 있습니다. 해결방법은 물에 불려서 먹는 방법입니다. 물에 불려서 밥을 하게 되면 퀴노아의 부작용을 줄일 수 있습니다.

아몬드

아몬드는 다이어트 간식으로 챙겨먹게 되는 대표적인 견과류입니다. 아몬드는 하루 10g 대략 10알 정도만 먹어도 마그네슘 하루 충족량이 됩니다.

불포화지방산이 풍부해 체내 중성지방과 콜레스테롤 수치를 낮춰줍니다. 비타민E가 풍부하기 때문에 항산화 효과와 피부미용, 탈모방지에도 뛰어난 효과가 있습니다.

☑ 주의사항

아몬드의 지방은 불포화지방산이긴 하나 칼로리가 높기 때문에 과다 섭취하는 것은 피하도록 해야합니다. 다이어트시 권장되는 아몬드의 양은 7~10알 정도입니다. 또한 아몬드와 같은 견과류는 과잉섭취시 소화흡수 능력이 떨어지기 때문에 적당량을 드시는 것이 좋습니다.

브로콜리

브로콜리는 비타민 C가 굉장히 풍부하고 셀레늄, 베타카로틴이 있어 항암효과와 면역력 향상에 뛰어나다고 알려져 있습니다.

브로콜리는 지방과 칼로리가 적은데 반해 섬유질이 풍부하여 포만감 유지에 좋아 다이어트시 많이 챙겨먹게 되는 채소류입니다. 다이어트 시에는 식사량이 줄어들어 철분이 부족한 경우가 많습니다.

브로콜리는 채소 중 가장 많이 철분을 함유하고 있기 때문에 다이어트 중 어지러움증에도 좋습니다.

☑ 주의사항

브로콜리를 과잉 섭취하게 되면 섬유질이 체내에 많이 축적되면서 장을 자극해 복통이나 가스를 유발할 수 있습니다. 자극을 막기 위해 일일 섭취량은 160g 즉 2컵 정도의 분량을 섭취하는 것이 좋습니다.

브로콜리는 열을 가하여 조리할 경우 영양소 손실이 커지므로 소금을 넣고 줄기부터 넣어 살짝 데쳐서 섭취하면 영양소 흡수(율)을 높일 수 있습니다.

※칼럼제공: 그린스토어 영양사 정가연

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