안녕하세요 퍼스널 트레이너 이은지입니다. 지난 칼럼에 이어 이번 칼럼에서도 칼로리에 관해 얘기해보겠습니다.

체중감량을 위해 식단마다 칼로리를 계산해가며 식사 양을 조절하는 여성이 있었습니다. 배가 고프고 신경이 다소 날카로워졌지만 조금씩 날씬해지는 자신의 모습을 보며 칼로리를 제한하는 다이어트를 계속해 나갑니다.

하루가 일년같이 느껴지는 ① 한 달이 지난 후 6kg 감량에 성공합니다. 이를 축하하기 위해 지난 한 달 동안 자신이 먹고 싶었던 음식을 먹기로 합니다.

② 음식을 먹은 다음날 체중계에 올라가보니 2kg이 증가했습니다. 이 여성은 너무 실망스럽고 속상했지만, 다시 체중감량을 위해 칼로리 제한 다이어트를 시작합니다.

③ 하지만 예전과 같은 속도로 체중도 감소되지 않고 식욕조절도 힘들게 느껴집니다. 결국 이 여성은 칼로리 제한 다이어트를 그만둔 후 일반식을 적당히 먹고 과식만 하지 않기로 합니다. 하지만 남들과 같은 양으로 적당히 식사했음에도 체중은 다이어트 전보다 더 증가했습니다.

위의 예시는 많은 다이어터들이 경험해본 혹은 겪고 있는 상황입니다. 이러한 상황이 왜 일어나는지에 대해 설명해드리겠습니다.

① 한 달이 지난 후 6kg 감량에 성공합니다.

많은 사람들이 짧은 시간에 많은 체중이 감량하는 것을 매우 기뻐합니다. 하지만 이러한 현상을 기뻐할 것이 아니라 매우 두려워해야 합니다. 이는 지방이 빠진 것이 아니라 근육과 수분이 빠진 것이기 때문입니다. 즉 우리의 대사가 저하되었다는 의미입니다.

② 음식을 먹은 다음날 체중계에 올라가보니 2kg이 증가했습니다.

① 번에서 설명한 것과 같이 식사량을 줄이게 되면 체중감량에는 성공하지만 근육과 수분이 빠진 몸은 만성적인 영양부족 상태가 됩니다.

이런 상황에서 우리의 몸은 스스로 회복하기 위해 '지방 대 축적'을 준비합니다. 이것을 우리는 요요현상이라고 부릅니다. 불편한 진실은 우리의 몸이 '지방 대 축적'의 상태에 돌입하게 되면 많이 먹지 않고, 조금만 먹어도 지방이 축적된다는 것입니다.

③ 예전과 같은 속도로 체중감소도 되지 않고, 식욕조절도 힘들게 느껴집니다. 결국 이 여성은 칼로리 제한 다이어트를 그만둔 후, 일반식을 적당히 먹고 과식만 하지 않기로 합니다. 하지만 남들과 같은 양으로 식사했음에도 체중은 다이어트 전보다 더 증가했습니다.

매번 다이어트를 시작할 때마다 예전과 달리 몸이 반응하는 속도가 느려지는 이유와 다이어트 후 원래의 몸무게로 혹은 더 많은 체중이 증가하는 이유는 호르몬 시스템 때문입니다.

호르몬 시스템은 '우리가 얼마나 어떻게 먹어왔는지', '몸에 지방이 얼마나 있는지' 등을 기억합니다. 보통 이러한 시스템을 '기초대사량' 이라고 부릅니다.

쉽게 설명해보겠습니다. 자신의 몸의 호르몬 시스템은 현재 식사의 질과 양, 체지방량 등을 기억하고 이를 지키려고 합니다.

다이어트에 성공하기 위해서는 우리 몸에 입력되어 있는 호르몬 시스템 즉 자신의 몸이 기억하고 있는 체지방, 체중의 수치를 낮춰야 합니다. 이러한 호르몬 시스템을 전문 용어로 '세트 포인트 체중' 이라고 부릅니다.

단지 많이 먹었다는 이유만으로 체중이 107kg 이상인 사람이 시간이 지났을 때 1,007kg까지 증가하는 일은 일어나지 않습니다.

칼로리 계산법대로 체중이 증가하거나 감소하지 않는 이유는 내 몸이 세트 포인트 체중범위 내에서 체중을 조절하기 때문입니다. 세트 포인트 체중을 낮추지 않은 상태에서 다이어트를 진행한다면 반드시 원래의 세트 포인트 체중으로 돌아가게 됩니다.

주변을 보면 같은 양을 먹어도 살이 찌지 않는 사람이 있습니다. 이러한 사람들은 세트 포인트가 낮은 사람들입니다. 하지만 이러한 사람들도 세트포인트가 높아질 수 있습니다. 호르몬 시스템에 문제가 생기면 우리의 세트 포인트 체중은 증가합니다.

패스트푸드처럼 가공이 많이 된 음식과 같이 우리가 알고 있는 몸에 좋지 않은 음식섭취는 우리의 신진대사 기능을 저하해 세트 포인트 체중을 증가시킵니다.

초코케이크 500kcal와 사과 500kcal 두 음식은 동일한 칼로리를 가지고 있지만, 초코케이크는 세트포트 체중을 증가시키고 사과는 감소시킵니다. 오로지 칼로리만 계산하는 다이어트는 세트 포인트 체중을 증가시켜 강력한 요요현상을 유발합니다.

또한 음식의 양을 줄인 후 일반식사를 하게 되면 세트 포인트가 증가합니다.

절식 다이어트 → 지방 대축척 준비 → 세트 포인트 증가

보통 요요현상이 오면 전보다 더 자극적인 방법으로 다이어트를 시도합니다. 그렇게 되면 반드시 또 요요현상이 올 것이고 세트 포인트 체중 또한 증가할 것입니다. 이러한 상태에서는 남들처럼 적당히 식사해도 체중이 증가합니다.

많은 사람들이 이러한 원리 모르고 단순히 체중감량에만 집중하기 때문에 날씬한 몸매를 가지기 위해선 일반식사를 포기해야 한다고 생각하고 다이어트에 상당한 스트레스를 받습니다.

또한 대부분의 다이어트 방법들은 단기간에 체중을 감소시켜줄 수 있을진 몰라도 세트 포인트 체중을 증가시켜 결론적으로는 더 살이 쉽게 찌고 더 빠지기 어렵게 만듭니다.

그래서 단순히 체중을 감량시켜주는 기존의 다이어트를 반복하면 할수록, 다이어트에 성공할 확률이 줄어들고 체중을 감량하기보다 오히려 증가시키기 더 효과적이라고 할 수 있습니다.

다시 한번 강조하지만 음식을 먹는 양에 상관없이 날씬한 몸을 가질 수 있습니다. 단기간에 이루어지진 않지만, 우리가 장기적으로 날씬할지 아니면 뚱뚱할지를 결정하는 세트 포인트 체중을 낮춘다면, 힘든 다이어트에서 해방되실 수 있습니다.

다음 칼럼에서는 세트 포인트 체중을 낮추는 방법에 관해 얘기해보겠습니다.

※칼럼제공: 퍼스널트레이너 이은지

https://instagram.com/p/9pxnLbMwUB