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회원님 :)
밀이라 함은 밀가루를 말씀하시는 것인지요?
밀은 전체 10% 미만으로 사용하고 있습니다.
밀가루를 사용하지 않는 것을 원칙으로 하고 있지만,
통밀 100%로만 빵을 만들 경우 빵 모양이 잘 잡히지 않는다고 해요.
빵 모양을 잡기 위해 소량 사용되고 있는 점 참고부탁드릴게요.