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소휴
- 2018.05.08 09:17
- 31
- 1
제가 닭가슴살을 사고 구워도 먹어보고 데워서먹어도보고 그냥먹어도 봣는데 조리하면 퍼석해져서 못먹겠더라구요ㅜㅜ 근데 그냥먹으면 젤 맛있긴 한데 속살이 붉어서.. 좀 찝찝한데 괜찮은건가요?
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회원님 :)
닭고기의 경우 육고기(소고기 등) 와는 달리 고기의 색이 하얀색인데요.
닭고기의 경우 드문드문 미오글로빈(근육을 붉게 염색하는 물질)이라는 성분이 완전이 분해되지 못했을때,
색이 붉고 피가 응어리진 것처럼 보이는 경우도 있다고 해요.
가슴이콩닭 닭가슴살의 경우 레토르트 멸균처리 공법으로 고온,고압으로 40분간 오랜시간 찐뒤에 포장되고 있습니다.
붉은빛을 띄는 것은 앞서 설명드린 미오글로빈 성분으로써, 드시는 데에는 전혀 문제없는 성분이니 안심하고 드셔 주시길 바랄께요~
감사합니다 :)