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매콤달콤새콤 두부와 아스파라거스 요리

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매콤달콤새콤 두부와 아스파라거스 요리


아스파라거스는 약간의 소금만 넣어 구워 먹어도 맛있는 재료지만 오늘은 욕심을 내어 이것저것 더한 메인 메뉴로 만들어봤어요. 오늘의 주인공 매콤 달콤 새콤한 아스파라거스와 두부 함께 만나보시죠!


재료

아스파라거스 8개, 두부 1모, 홍고추 조금, 대파 흰 부분 조금, 캐슈넛 한 줌


소스

다진 마늘 2작은술, 맛 간장 3큰술, 설탕 1큰술, 식초 1큰술, 고춧가루 1/2큰술, 물 2/3컵, 현미가루 1큰술


만드는 법

1. 아스파라거스는 질긴 밑동을 잘라내고 너무 길지 않게 반으로 자른다. 홍고추와 대파는 얇게 어슷 썰고, 캐슈넛은 마른 팬에 구워 준비한다

2. 두부 물기를 충분히 빼고 세모 모양으로 잘라 기름을 넉넉히 두른 팬에서 노릇하게 구워낸다

3. 기름을 둘러 아스파라거스를 볶다가 캐슈넛, 홍고추, 대파 흰 부분을 넣어 볶는다

4. 움푹한 팬에 기름을 두르고 다진 마늘을 잠시 물에 개어 넣고 다시 한번 끓여 소스를 완성한다

5. 군두부를 ③의 팬에 넣고 완성한 소스를 넣어 조심스럽게 뒤적여 낸다


요리•사진 임보연 (블로그 ‘하우징 푸드’)


※레시피 제공: 채식문화잡지 월간 비건

http://www.begun.co.kr








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  • 지존
    빼꼬빼꼬8ㅅ8 2020.01.08 07:12

    맛있게따아

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  • 초보
    끝끝 2017.08.22 04:30

    플레이팅이 이뻐요

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  • 초보
    YUNZO 2017.08.22 01:41

    해봐야겠어요!

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  • 초보
    1은동1 2017.08.14 08:11

    👍🏻

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  • 초보
    고만하자 2017.08.14 05:57

    기름을 많이 사용하는데.. 1인분 칼로리는 얼마일까요?

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  • 입문
    Han0naH 2017.08.11 09:18

    집에 두부있는걸로 해봐야 겠어요!!

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  • 초보
    뽕당 2017.08.11 00:49

    이렇게 한 음식 맛있겠어요~ 두부도 아스파라거스도 넘 좋아하는데, 도전해야겠어요!

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  • 지존
    크롭나시입자 2017.08.09 11:26

    맛나보입니당

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  • 초보
    민이0 2017.08.08 16:14

    맛있겟다..

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  • 초보
    독해져라 2017.08.06 23:06

    맛있겠당😻

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